CREDIAMO NELLA TRADIZIONE E NELL’INNOVAZIONE

Uniamo l’esperienza all’eccellenza, per passione

Può sembrare semplice accendere un fuoco e cuocere un po’ di carne, ma non è così. Chi fa barbecue sa quanta esperienza sia necessaria. Dalle marinature della carne alla perfetta cottura, rendiamo i tagli di carne: teneri e succosi, saporiti e irresistibili.

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La Preparazione dei Prodotti

C’è un aspetto scientifico dietro la cottura. La chimica e la fisica aiutano il cuoco a trasformare un alimento in una pietanza gustosa, tramite il calore, il fumo, l’aria… Tutte le parti della carne, come la fibra, o il grasso, si trasformano, modificano la loro struttura e assumono caratteristiche diverse durante il processo di riscaldamento. Solo lo studio e l’esperienza aiutano il bravo cuoco a sfornare prodotti di gran qualità. Noi di OSB pretendiamo che questa qualità sia disponibile a ogni sfornata.

LE CARNI PREGIATE

Selezioniamo le carni dai migliori allevamenti di Stati Uniti, Canada, Nuova Zelanda, Italia, Finlandia, Prussia e molti altri. Siamo molto attenti alla provenienza e al tipo di allevamento e macellazione dei tagli che trattiamo. Vogliamo sapere tutto della filiera e del trasporto, perché solo materie prime di grande qualità possono dare il meglio.

Tendiamo a selezionare le carni di volta in volta secondo la disponibilità. La nostra filosofia ci spinge a ricercare costantemente e non accontentarci mai.